2008年10月10日

発酵エキス完成！

前回の酵母づくりは途中で瓶を落としてしまいやり直し。
そして今回、完成しました。
今日で4日目でレーズンが浮いたので
明日から酵母を起こすことができそうです♪

発酵エキス完成！
これが今日の4日目のレーズンちゃんです。
レーズンが水に浮いて泡だっている状態です。
瓶のふたをあけると勢いよくプシュッと音がします。

レーズンちゃんの様子を見たい方は
続きをご覧ください☆


発酵エキス完成！
1日目。
レーズンは沈んだままで
泡もでていない状態。

発酵エキス完成！
2日目。
レーズンが水分を含み
少し大きくなっている状態。
まだ泡はでていない様子。
2日目からは1日1回瓶をふり、
フタを開けて新しい空気を入れてあげます。

発酵エキス完成！
3日目。
レーズンの半分くらいが浮き、
少し泡立っている状態。
瓶のふたをあけると少しプシュッと音がする。

そして最初の写真の4日目。
すべてレーズンが浮き、泡立っている状態。


次は酵母を起こしていきます。
またまた毎日楽しみです♪


タグ ：パンレーズン天然酵母発酵エキス

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Posted by ち～らん at 14:15│Comments(0) │酵母づくり
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