手ごねパン教室　ち〜らん’ｓ　Kitchen

通信教育でドイツパンを勉強中なので、サワー種と一緒にドイツパンもお取り寄せしてみました。


山梨県甲府市にある「ドイツパン職人工房ウﾞァルト」さん。
甲州酵母と自然酵母ライ麦サワー種でつくる本格ドイツパンのお店。


届いたのはこちらのセット。


ロゲンシュロートブロート


ミッシュホルツ


ウﾞルツェルブロートとウﾞァイツェンホルツ





ライ麦サワー種やフジザクラ酵母が使われていました。
お砂糖不使用でほとんどのパンが小麦粉、酵母、お塩というシンプルな材料で作られています。


程よい酸味ともっちり感がクセになります。
ライ麦パンがこんなにおいしいと感じたのは正直初めてでした。

機会があったらお店に行ってみたいな〜☆